Rég voltunk a konyhában

Mióta nem írtam, volt pár születésnap. Na jó, meg egyéb alkalmak is, hogy új recepteket próbáljak ki. Most ismét egy sütit, pontosabban egy tortát hoztam. Ami első olvasásra talán elrettentő lehet. De megéri, és nem is olyan nagy dolog elkészíteni, és megvenni a hozzávalókat sem.
Jöhet? :)

Kávés puncstorta

Hozzávalók: (12 szelet)

• 8 tojás                       
• 8 púpozott e.k liszt
• 8 csapott e.k cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só

Töltelék:

• 4 e.k rum (ez kb 1 kis üveg rumaroma, én azzal csináltam a Prücsök miatt)
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 17 dkg porckor
• 0,5 dl fekete kávé (de szerintem sütikbe a Nescafé instant kávéi sokkal jobbak)
• 4-5 dkg durvára vágott dió (nálunk mandula a férjem allergiája miatt)
• 1 púpozott e.k kakaópor (Holland a legjobb, mint tudjuk ;) )
  
  + én tettem bele még mazsolát is, egy csomaggal valamint rumaromát. Azt kb 2 e.k.

 Krém: 

• 1 cs. puncs ízű pudingpor (főzős)
• 3 dl tej
• 3 e.k cukor
• 10 dkg Rama

Máz: 

• 20 dkg porcukor
• 1 e.k rum
• 1-2 e.k piros színű szörp, vagy ételszínező
  
  + 3-4 dl Hulala habtejszín, díszítésnek

Elkészítés:

1. Egy tortaformát előkészítünk és kivajazzuk, vagy sütőpapírral kibélelünk. 150 C°-ra előmelegítjük a sütőt.
2. Piskótát sütünk a 8 tojásból. Beleöntjük a formába, és beletesszük az előmelegített sütőbe. 170 C°-on tűpróbáig sütjük. (kb. 45 perc) Ha kész, nem vesszük ki, hanem elzárjuk a sütőt, és 10 percig hagyjuk még bent pihenni.
3. A tortát egy nedves konyharuhára kiborítjuk. Hagyjuk hűlni. Addig elkészítjük a tölteléket. Ehhez a hozzávalókat: tej, cukor, kakaó, kávé összekeverjük, és feltesszük pár percig főlni.Csak, hogy épp bugyorékoljon.
4. Ha a tészta langyossá hűlt, akkor levágjuk a tetejét, amit később visszateszünk rá! Szóval úgy mérjük ki a vastagságát. ;) Ezután nekiesünk a belsejének egy kiskanállal s kikanalazzuk, úgy, hogy 2 cm perem maradjon a szélén.
5. 1 dl tejben elkeverünk 4. ek rumot, és ezzel az érdekes színű tejjel, meglocsoljuk a piskóta belsejét, tetejét. 
6. A kiszedett piskótát egy tálban kisebb darabokra tépkedjük, majd nyakon öntjük a kakaós rumos kávéval. Én már itt beletettem a mazsolát és a rumot. :) Utoljára jön a mandula/dió. Jól összedolgozzuk, és visszatöltjük a torta belsejébe. 
7. A pudingot megfőzzük és a végén hozzákeverjük a Ramát. Majd ráöntjük a töltelékre. Ezután lefedjük a tortát a "kalapjával" és enyhén rányomkodjuk.
8. A mázhoz a porcukrot és a rumot elkeverjük. Beletesszük a piros színezéket. Ha nagyon sűrű, tehetünk hozzá egy kevés vizet. Egy épp hogy folyós masszát kell, hogy kapjunk. Ha nagyon híg az nem jó, mert lefolyik a tortáról!!!!
9. Amennyiben sikerül ezt az akadályt is venni, akkor nincs más hátra, mint a tejszín felverése, és a díszítés!

Sok sikert hozzá! ;)

Elkészítés: Mint már írtam, rosszabbnak tűnik, meg macerásnak. De nem az. Szóval bátran neki lehet veselkedni! **
Költségvetés: Nos... nem egy olcsó torta. Főleg a tojások miatt. De igazából megéri, mert nagyon finom! :) A többi meg, majdhogynem mindennapos hozzávaló. Bármikor elérhető a konyhában. ****
Siker: Nagy volt a dicshimnusz. :) **** Egy igencsak válogatós kóstoló szerint: "jobb, mint a bolti" ^^

Eredeti recept

Egy elrontot finomság csokiörülteknek

A kislányomnak 12.én volt az elő születésnapja. Ezen alkalomból kinéztem egy csokitortát, mert ugye az a jó, ha minél maszatosabb a gyerek ilyenkor. ^^ Több receptet átnyálaztam, de valahogy egyik sem volt első látásra szerelem. Egyet kivéve...

Ördögtorta ganache krémmel

Hozzávalók:

A tortalaphoz:

• 5 dkg cukrozatlan holland kakaó
• 2,5 dl víz
• 10 + 15 dkg cukor (porcukor is lehet, könnyebb vele dolgozni, csak teljesen más lesz az állaga. De ízben semmi különbség)
• 13 dkg puha vaj
• 2 nagyobb szobahőmérsékletű tojás
• 2 tk vanília kivonat/ 1 csomag vaníliás cukor
• 23 dkg liszt
• fél tk. szódabikarbóna
• fél tk. sütőpor
• fél tk só

A ganache-hoz:

• 4 dl habtejszín
• 40 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

1. Legelőször a krémet készítsük el, hogy legyen ideje megdermedni. Ha jót akartok, akkor akár egy éjszakával hamarabb is meg lehet csinálni. (!!!) Mivel nekem pont ez lett a vesztem. Nem dermedt meg időre, és így a tortát nem tudtam megtölteni vele, mert kifolyt volna. Ezért csak leöntöttem vele. Bár az eredeti recept alapján két választás van.
   - 1. Ha be akarjuk vonni vele a tortát, akkor még folyós állaga kell, hogy legyen. Magától kisimul, és szép fényes lesz. (de a tortában sem marad túl sok belőle)
   - 2. Kicsit megdermed. Akkor lehet vele dekorálni is. Így megtölthető vele a torta, de már nem lesz simulós.
   Szóval: A tejszínt felhevítjük, de nem forraljuk! Elég ha épp gyöngyözik a széle. Ha jónak találjuk, akkor levesszük a tűzről, és beleaprítjuk az étcsokit. Szépen fokozatosan, hogy mind elolvadjon. Választható, hogy mi legyen vele. De mindenképp hagyjuk kicsit hűlni.
2. Kivajazom és lisztezem a tortaformát. Ha nem akarok azzal vesződni, hogy kettévágjuk a lapot, felezhetjük a tésztát. Kétszerre sütjük meg a lapot. Vagy két adagot csinálunk. Választható opció ez is. Én az utóbbit csináltam. Szép nagy torta lett. De megállapítottuk férjemmel, hogy lehet elég az egy adag is. Mondjuk a tortaforma átmérője is beleszólhat a döntésbe. A kisebbeknél, természetesen magasabb lesz a tészta.
   Tehát. :D A vizet és a kakaóport csomómentesen elkeverem, majd felteszem főzni. Amikor már felforrt, leveszem a tűzről, beleteszek 10 dkg cukrot. Folyamatos keverés mellett elolvasztom. Majd félreteszem, hadd hűljön. Előmelegítem a sütőt 180C°-ra.
3. A lisztet összekeverem a szódabikarbónával és a sütőporral. Illetve a vaníliás cukorral, ha azt használunk. 
4. A puha vajat habosra keverem a maradék 15 dkg cukorral. Ha megvan, akkor egyesével hozzáadom a tojásokat. Jól összedolgozom. Végül pedig mehet bele a lisztes keverék. Robotgéppel csomómentesre keverem a masszát. Majd mehet is bele a tortaformába.Tűpróbáig sütőm. Kb 25-30 perc.
5. Ha már nem ragad a tűre a tészta belseje, akkor kiveszem, és 10 percig a formában hagyom hűlni. Majd kiveszem, és tovább magában. 
6. Attól függően, hogy mit választottunk, indulunk tovább. Én mondom a saját esetem. :)
   Két adag tortalapot sütöttem. Szóval a tésztás mizériát ismételtem meg. Majd a krém jött. De ugye nem lett kész, amire vártuk a vendégeket. Így mentőötletként a két tortalap közzé házi eperlekvárt kentem. Majd leöntöttem a csokis folyós krémmel. Díszítettem és hűtőbe vágtam. 

Saját tapasztalat: Mindent összevetve. A tészta valami mennyei!!! Érdemes kipróbálni. A krém pedig másnap reggelre tökéletesen megszilárdult... -.-" És istenien krémes a közepe. Szóval el tudom képzelni, hogy milyen jó kettős lehet ez.
De a lekvárral is nagyon nagyon finom tortát kaptam. :) Legközelebb szerintem csak egy adagot csinálok, és lehet más, valami fanyar krémmel öntöm nyakon. Úgy olvastam, hogy Amerikában, ahonnan a recept származik, nem is szokták tölteni, hanem csak megcsinálják és leöntik valamilyen szósszal. A tészta annyira finom, hogy megértem :)

Elkészítés: A hibáimból tanulva azt mondanám *. De Aki elsőre csinálja, biztosan pár dolog fejtörést okoz. ** Viszont ezért írtam le én az észrevételeim. :)
Költségvetés: Érdemes mindenből a legjobbat venni hozzá. Pl a holland kakaó drága, de ég és föld a sima "cicás" kakaóhoz képest. Sokkal csokisabb az íze, és még az illata is más. Szóval... érdemes rá áldozni! A többi hozzávaló nem vészes. Talán még a habtejszín és a nagy mennyiségű étcsoki, amire azt mondjuk hogy ööööö... (500 ft volt 200 g Szerencsi étcsoki a Teschoban...) ***
Siker: Hiába bakiztam, attól függetlenül mindenki el volt tőle ájulva. :) ***** (többen elkérték a receptet... szerintem ez egyenlő a sikerrel :D )

Gasztroajándékok 2. rész

Na, végre eljutottam odáig, hogy meg tudjam írni ezt a bejegyzést. Ugye belevágtam egy nagyobb projektbe, ami a karácsonyt illeti. Sok receptet és ötletet találtam. Ebből most a fűszersók valósultak meg. Olcsó, szinte pillanatok alatt megvan, és dekoratívan be lehet csomagolni. Mellesleg, mint minden gasztro ajándék, hasznos.

Két fajta fűszersót kevertem be. Mindkettőt itt leltem. Igaz nálam picit változott a recept, mert nem minden volt idehaza. Illetve kisebb mennyiségben csináltam.  *pirul*

Citromos- kakukkfüves fűszersó

Hozzávalók: 

• 15 dkg nagy szemű tengeri só
• fél citrom héja apróra vágva
• 2-3 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 csinosabb üveg (nálam olívabogyós)

Elkészítés:
Alaposan mossuk meg a citromot, majd törülgessük meg. Aztán essünk neki egy krumplihámozóval, vagy éles késsel. Hámozzuk meg természetesen. :] Aztán ha úgy sikerült (és miért ne sikerült volna így...) szépen filézzük le róla a fehér keserű részt. Utána pedig apró kockára vágjuk. Vagy ha van aprító gép, dobjuk bele.
Ha megvan, akkor dobjuk bele a sóba, jöhet a kakukkfű is. Alaposan keverjük össze. Majd egy lapos tányéron szépen terítsük szét, hadd száradjon a narancshéj. Én 2 nap után tettem üvegbe.
Isteni illata van. :) És lényegében ennyi is volt. Már csak valami szép csomagolás kell neki. :)

Második versenyzőnk saját szülemény. Eredendően Provánszi fűszerkeverék lenne. De nekem nem volt bazsalikomom... Szóval rozmaringgal pótoltam. Tudom, tudom. Ég és föld a két fűszer. De na... :P
Így ez lett belőle:

Mediterrán fűszersó

Hozzávalók:

• 15 dkg nagy szemű tengeri só
• 1 teáskanál rozmaring
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál majoranna
• 1 babérlevél összezúzva
• 1 teáskanál szárított levendulavirág
• fél narancs héja 
• fél teáskanál fűszerkömény

Elkészítés:

Mindent hasonló módon teszek, mint az előző fűszersónál. Narancs megmoss, meghámoz, kifiléz. ^^ Apróra vág. Fűszerek összeszed bedobál a tányérba, és jöhet a só. Jól összekeverjük, és tányérban szétterítjük. 2 nap múlva üvegbe tesszük, csomagoljuk.

Nos, remélem örül majd neki, aki végül kapja. :) És valószínűleg a harmadik faját is elkészítem... majd. :)
Mihez jó? Nos, halak fűszerezésére, rostonsült csirkemell ízesítésére, grillezett sajtok és zöldségek pikánssá tételéhez. A mediterrán, bárányhoz, sült zöldségekhez, szárnyashoz, esetleg malachoz vagy nyúlhoz, de nem vadhoz. :)

Hányinger ellen is jó

A terhességem alatt találtam ezt a receptet. Akkor segített. Minap megint több napon keresztül hányinger és szédülés környékezett. (nem, nem azért... :) ) Úgyhogy úgy döntöttem megcsinálom ismét. Bár nem csak akkor jó! Tökéletes nasi is! Mellesleg Karácsonyra is ajánlom :)

Gyömbéres keksz

Hozzávalók: (20 db sütihez)

• 30 dkg liszt
• 18 dkg cukor
• fél tk szódabikarbóna
• 2 tk gyömbér (vagy apróra vágott friss gyömbér, abból úgy a 3cm)
• 1 tk fahéj
• 1 tojás
• 13 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 tk méz (elhanyagolható)

megjegyzés: én legutolsó alkalommal tettem bele úgy 10 dkg mandulát is. ;) De csokival is el tudom képzelni. Vagy a kettőt együtt! ^^

Elkészítés: 

1. A hozzávalókat mind egy nagy tálba teszem. Kivéve a tojást. Azt egy kisebb tálba kissé felverem.
2. Elmorzsoljuk a vajat a lisztes keverékkel. Majd jöhet bele a tojás. Ha esetleg még mindig nem állt össze eléggé tehetünk hozzá tejet, vagy vizet. A lényeg az hogy egy kellően lágy tésztát kapjunk. 
3. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt beállítjuk 180 C °-ra.
4. Ha megvan, akkor kis golyókat szaggatunk a tésztából. Két kis kezünkben összedolgozzuk, majd kilapítjuk. Belefektetjük a korongocskákat a tepsibe.
5. Amint elfogyott a tészta és a szabad hely a tepsiben, megkapjuk és betuszkoljuk a szépen előmelegedett sütőbe. Addig sütjük így, amíg finom illatokat nem kezd el eregetni, és aranybarna nem lesz. 20 perc kb.
   VIGYÁZZAT! Nem szabad sokáig a sütőbe hagyni, mert hajlamos a kiszáradásra! (bár tejbe áztatva is isteni ez a keksz... :P)
6. Ennyi... :D 

Elkészítés: Mint az 1x1 :) *
Költségvetés: Kis költségű... De mivel érdemes dupla (vagy tripla) adaggal számolni... így lehet az már kicsit húzos... :P *
Siker: Az előbb már elmondtam... sok adaggal kell számolni, szóval fogy... nagyon... :D ***** *

Közeledik...

Nos, én már ismét kicsit előrébb járok... Bár fene se tudja. Aki előre látó, az már most eltervez dolgokat a Karácsonnyal kapcsolatban. Főleg ebben az anyagilag nem túl kedvező időszakban.
Nálunk is így van... Addig kétszer kapok pénzt, és be kell osztani minden egyes garast. Így ötletelni kezdtem, hogy miként is legyen az ajándékozás. + Szeretek kreatív dolgokat is adni, ami tényleg jópofa, és tetszik.
Így döntöttem el azt, hogy idén Karácsonyra minden szerettemet gasztroajándékkal lepem meg. Ehhez legtöbbször minden van itthon, vagy legfeljebb egy-két hozzávalót kell venni. Ja meg a díszítés és tálalás. De erre így is- úgy is költ az ember. Párom is benne van, így belevágtam a Nagy főzőcskézünk hadműveletbe!

Első rész: 

Levendulacukor 

Ez egy rendkívül egyszerű, mégis szerintem érdekes ajándék. Igaz, még nem tudom kinek adom, de én szívesen elfogadnám, ha más adná. :) Mert ilyet ritkán kap, és egyáltalán, nem megszokott a magyar konyhában.
Viszont egészen egyedi ízt ad a süteményeknek, teáknak... 

    Hozzávalók:  

• 20 dkg cukor
• 1 evőkanál (2-3 dkg) levendulavirág
• 1 csinos üveg, nálam régi tormás
• némi dekorzsínor, gyöngy, anyag (de el is hanyagolható. Ezt mindenki maga dönti el miként díszíti majd)

 Az üveget kimosom, és hagyom kiszáradni. Aztán egy kisebb tálba vagy egyenest az üvegbe (ez már részletkérdés) beleöntöm a cukrot, hozzáadnom a levendula virágot. Arra figyeljünk csak, hogy olyan levendulát használjunk, ami friss, vagy nem állt sokat. A porosodás miatt. És nem jó a dekor célokra készült hobbiboltokban kapható sem. Mert nem tuti, hogy fogyasztásra alkalmas-e. Nekem könnyű dolgom volt, csak kimentem a kertbe, és leszedtem azt a pár ágat, ami még volt a levendulabokrokon. :) Esetleg még bioboltokban érdemes próbálkozni.
Igaz nekem pont ez számított, hogy itthon van minden hozzá. Jó, jó. :) Már sokat olvastam is róla itt-ott, és piszkálta a fantáziám, na :D

Tehát, ha ezzel megvagyunk, légmentesen lezárjuk és lényegében kész is. 2-3 hétre békén hagyjuk, csak annyit foglalkozunk vele, hogy naponta megrázzuk kicsit, hogy vegyüljön a cukorral a levendula, és mindenhol jól érje.
Persze, minél több időt töltenek együtt így, annál harmonikusabb és élénkebb ízű lesz a cukrunk. :)
Szerintem idősebbik bátyám felesége lesz a szerencsés, aki megkapja. :)

Esti kakaózáshoz, vagy reggeli kávé mellé

Szeptember végén voltunk Monoron a rokonoknál. Délután elmentünk sétálni a határba, és találtunk jó pár mandulafát. Hát bőszen szedegetni kezdtük a mandulát. Haza is jöttünk egy jó nagy zacskónyival. Aztán talán két hete találtam egy receptet a Stahl magazinban. Eszembe jutott, hogy van egy csomó mandulám. :) Most ki is próbáltam. Szóval fel is teszem nektek! :)

Mandulás keksz

  

Hozzávalók: (durván 20-23 db sütihez)   

• 15 dkg mandula
• 50 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor (eredeti receptben 2-t ír, de szerintem nem kell annyi, mert rémesen kiérzett a sütiből)
• 30 dkg cukor (barnacukor)
• 4 tojás
• 1 vaníliás cukor (bourbon)
• magánvélemény: gyömbért is tegyünk bele! ;) 

Elkészítés: 

1. Apró darabokra törjük a mandulát. Már ha nem eleve rudacskánk van otthon. Ezután egy nagy tálba beleöntjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, és a cukrot. Valamint a vaníliát. 
2. A tojásokból kemény habot verünk. Majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Tésztát gyúrunk belőle. Ha nem áll össze segíthetünk rajta egy kis tej hozzáadásával.
3. A kész tésztából két rudat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lehetőleg úgy, hogy a rudak ne érjenek össze, mert meg fognak nőni. Jó, ha olyan 2 ujjnyi távolságot hagyunk. 
4. Előmelegített sütőben 170 C°-on 30 percig sütjük. 
5. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután fél cm vastagságú szeleteket vágunk le, és sütőrácsra helyezzük. De lehet tepsibe is, ahogy kényelmes. Ha megvan, akkor visszadugjuk a szeleteket a sütőbe 160 C°-on 10-15 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

Azt írták, hogy légmentesen akár 2 hónapig is elállnak a kekszek. 

Elkészítés: Egyszerű, 15 perc alatt megvan. *
Költségvetés: Egy egyszerű süti, nem kell túlbonyolítani így az ár is elfogadható. *
Siker: Mondanom sem kell, nem próbálhattam ki igaz-e a 2 hónapos idő... :D **** (de csak a sütőpor íz miatt. A mostani receptet javítva még nem próbáltam ki. Majd ünnepekre. :) )

Variálható joghurttorta

Ez már régebbi fejezete a sütési történeteimnek, anyukámnak lett csinálva a születésnapjára, augusztusban. De mivel még nem publikáltam, gondoltam megteszem. Illetve, ilyen tortát szerintem még lehet csinálni ősszel is, nem csak télen. :) Ez az én verzióm, de bármilyen gyümölccsel nyugodtan elkészíthető. Télen szerintem kiwivel és naranccsal is finom lehet! :) Vaaagy most ősszel szőlővel :)

Sárgabarackos joghurttorta

sütés nélkül

Hozzávalók: (12 szelethez)

• 2-3 csomag babapiskóta (méretétől és csomagolástól függ)
• 300 ml gyümölcsjoghurt (célszerű olyat venni, amilyen gyümölcsből akarjuk a tortát)
• 1 csomag színtelen zselatin
• 1 liter habtejszín (tudjátok, Hulala ;) )
• 2 dl sárgabaracklé (vagy amilyen gyümölcsből akarjuk)
• 4-5 sárgabarack

Elkészítés:

1. Tortás tálra, vagy valami kerek tálra, nagyobb tányérra helyezzük a tortaforma csatos részét! Ez azért szükséges, mert nem kell az alja. Vagy ha van eleve olyan tortaformánk, ami sütés nélküli joghurttortákhoz való, az a legjobb! (Ennek üveg az alja, így azonnal tálalható is a torta, ha leveszünk a kapcsos részt)
2. A babapiskótákkal kirakjuk a torta alját. De előtte beleáztatjuk a gyümölcslébe, nálam ugye a sárgabaracklé. Ettől ragad majd össze. :) Aztán az oldalához szükséges babapiskótákat olyan méretre vágjuk, amilyen mély a tortaforma. Ezek után szépen összeragasztjuk a gyümölcslével és kirakjuk a forma falát. 
3. A választott gyümölcsöt, így a sárgabarackot megmossuk, apró darabokra vágjuk. Persze pár darabot félreteszünk a díszítéshez. 
4. A habtejszínt kemény habbá verjük. A joghurtot kissé megmelegítjük, és így keverjük bele a zselatint. 
5. A már felvert habhoz óvatosan hozzáadjuk a joghurtos zselatinos masszát. Persze csak akkor, amikor már kihűlt a joghurt. Ezután adjuk hozzá a gyümölcsdarabokat. Jól eloszlatjuk. Végül beleöntjük a kirakott tortaformába. 
6. A tetejére tesszük a díszítésre félretett barackot. Majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. 
7. Tálalás előtt levesszük a formát, és ahogy tetszik még díszítjük. :) 

 Eredeti recept

Elkészítés: Könnyű, fél óra alatt össze lehet dobni. *
Költségvetés: Ez sem komoly összeg. *
Siker: Szerettük :) Finom, könnyű... Máskor is megcsinálom, más gyümölccsel :) Mondjuk eperrel tavasszal :) *****

Mit csináljunk a megmaradt tojásfehérjével?

Felmerül a kérdés, főleg a tegnap leírt tejberizs recept után. Nos, én duplán bajban voltam, mert kétszeres adag fehérjém lett... Szívem azonban nem volt, hogy kidobjam. Néztem hát egy receptet anyósom receptkönyvéből.

Fehér kenyér

Hozzávalók: (20 szelet sütihez, nekem 4 tojásfehérjém volt, így az adag 4x)

Tojásfehérjénkként:

• 4 dkg cukor
• 2 dkg margarin
• 22 g liszt
• 1 csomag vaníliás cukor 

+ 5 dkg "töltelék": olyan, mintha a muffinhoz kevernénk különböző adalékanyagot:
pl: mazsola, kókuszreszelék, csoki, mandula, citromhéj, aszalt gyümölcs ...bármi :)

Elkészítés: 

1. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. Ha megvan, akkor hozzáöntjük a cukrot, és a vaníliát. Tovább verjük a robotgéppel, amíg szép fényes nem lesz a krém. 
2. Amikor ez is bekövetkezett, hozzáöntöm az előzőleg megolvasztott margarint. Tovább keverem. 
3. Végül pedig hozzákeverem a lisztet is. Egységesen elkeverjük. Legvégül pedig hozzáöntjük a "ölteléket". Én most kókuszreszeléket és mandulát adtam hozzá. (tényleg fehér kenyér lett ^^)
4. Kivajazott őzgerinc formába kanalazom a masszát, és 180 C°-os előmelegített sütőben 20-25 percig, aranylóra sütöm. 

Elkészítés: Ritka egyszerű, és nem tart tovább 15 percnél az elkészítése. *
Költségvetés: Még talán a muffinnál is olcsóbb. És lényegében azért született a süti, hogy elfogyjon a tojásfehérje, amit nem akartam kidobni. Szóval még spóroltam is vele. :D *
Siker: Nagyon finom. Főleg úgy, hogy csak összedobtam. Persze nem egy hőőő de süti, de azért amibe került, és amennyi időt vett igénybe kellemes meglepetés. ***

Végre!!!

Évek óta rajongásig imádom a városban kapható török éttermek desszertjét. Nem túlzok, ha azt állítom, hogy legalább azóta vadászok is arra a török sült tejberizs receptre, ami hasonló, de legalább megközelíti az éttermekben kaphatóakat.
Tudom, azért nehéz, mivel ők kemencébe csinálják, és nemzeti fogás... stb, stb. De nem nyugodtam! Élek-halok ezért a finomságért! Több próbálkozásom volt már, nem igazi sikerekkel. Viszont, amikor megszületett a kislányom, anyukám főnöke küldött be nekem a kórházba, saját készítésűt. Mondanom sem kell, azonnal elkértem a receptet... De a nagy pakolászások alatt elszórtam. Tegnap viszont a kezembe akadt, és döntöttem. Egy életem, egy halálom, MA kipróbálom!!! (azaz tegnap ;) )

Török sült tejberizs

Hozzávalók: (egy Csigára mérten...na jó, meg talán a férjére, ha hagy neki... ><)

• 1 liter tej 
• fél bögre rizs (a jázmin a legfinomabb hozzá) 
• 4 dl víz
• 16 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tojás sárgája
• 2 csapott e.k étkezési keményítő 

Elkészítés:

1. A rizst megmosom, leszűröm. Majd két bögre (2 dl-s a bögrém) vízben felteszem főzni. Addig, amíg el nem fől a vize. Közben sűrűn megkavarom, mert ugye a rizsnek van egy olyan rossz szokása, hogy hamar leég.
2. Ha elfőtt a víz, és szépen megdagadtak a rizsszemek, hozzáöntöm a tejet. Belekeverem a cukrot, és a vaníliát. Leveszem a tűzet mérsékelt lángra, mert pillanatok alatt odakap az egész. Oké, hogy sült rizs, meg minden. De azért mégiscsak a sütőben kéne sülnie... ;) 
3. Két kavarás között gyorsan szétválasztok két tojást. A sárgáját egy kis tálban a keményítővel, és egy kevés tejjel (úgy fél-egy dl) csomómentesre elkavarom. Ha megvan, ez is mehet bele a főlésben lévő tejberizsbe. Ha felforrt, utána még kb 5 percig főzzük. NAGYON SŰRŰN, majdhogynem állandó kevergetés mellett. Ne nagy lángon! :)
4. Ha már kellően sűrű, levesszük a tűzről, és kisebb szuflés tálkába, ha ezzel nem rendelkezünk, mint én, akkor jénaiba szedem. Vagy 2-3 strapabíró müzlis tál is megfelelő. A tálakat egy magas falú tepsibe teszem, és félig megtöltöm vízzel. Így mennek a sütőbe. 
5. Magas hőfokon (villanysütő 200 C°, gázsütő 7-es fokozat) addig sütőm, amíg foltokban meg nem pirul a teteje. Amikor kész van, hagyjuk kihűlni, majd betesszük a hűtőbe 2-3 órára. Mivel hidegen a legfinomabb! :)

Tapasztalat, megjegyzés: Először azt hittem, hogy több tejjel, vagy kevesebb keményítővel kell dolgozni, mert amikor megkóstoltam, nem volt olyan finom krémes. Aztán amikor valóban nekiestünk a férjemmel, rá kellett jönnöm, hogy lejt a sütő. Ezért a vége már sokkal folyósabb és tökély volt. :) Szóval ha lehetőség van rá, erre figyeljünk. :) 

Elkészítés: Egyszerű, csak nem szabad mellette mást is csinálni szimultán. Mert hamar leéghet. *
Költségvetés: Ugyan már, ez egy nagyon nagyon alapvető kaja. *
Siker: Szerintem mást nem is kell mondanom, hogy ma ismét kell csinálnom, mert 10 perc alatt elfogyott... és anyósomék meg sem kóstolták... ***** *

Szezonális III.

Még mindig nem elég a most betakarítható gyümölcsös finomságokból. :) Ma is egy ilyet hoztam. ;)

Krémes almatorta

Hozzávalók: (6 főre)

• 60 g liszt
• 4 tojás
• 100 g cukor
• 2 e.k olaj
• fél cs. sütőpor
• 1 kg alma
• + 2 e.k cukor a karamell készítéshez

Krém: 

• 1 cs. tejszín vagy vaníliás főzős pudingpor
• 400 ml tej
• 4 e.k cukor
• 100 g vaj
• 100 g porcukor

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a pudingot a csomagolás szerint. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és beleöntjük a pudingba. Jól összedolgozzuk.
2. A tortaformát vastagon megkenjük vajjal. Az almát megtisztítjuk és negyedeljük. A lisztet kimérjük, beletesszük a sütőport, és jól összekeverjük.
3. Ha ezzel megvagyunk, akkor 2 e.k cukorból karamellt készítünk. 1 e.k vajat megolvasztunk, beletesszük a cukrot, és sűrűn kevergetjük. Ha olyan sárgás színe lesz, mint a kukoricának, akkor levesszük a tűzről, és beleöntünk úgy 3 e.k tejet. Ebből lesz a tejkaramella, amit a tortaforma aljába csurgatunk. Amikor a karamell szétfolyt, akkor az almadarabokkal körkörösen kirakjuk a tortaforma alját.Domború felületükkel lefele. Ez lesz a tortánk teteje. ;)
4. Sütőpapírral lefedjük és előmelegített sütőbe tesszük (ne magas fokozaton!!!), amíg a tésztát ki nem kavarjuk. 
5. A négy tojásból és a cukorból kemény habot verünk. Majd hozzáadjuk az olajat és óvatosan a sütőporos lisztet. Jól elkeverjük. Ezután kivesszük az almát a sütőből, levesszük róla a sütőpapírt, majd ráöntjük a tészta masszát. Visszaküldjük a sütőbe, és megsütjük. 25-30 perc kell hozzá. Vagy, amíg aranybarna nem lesz. ;) 
6. Mi nem vágtuk szét végül a tortát, mert siettünk. Szóval a krémet mellé kínáltuk. De ha valóban tortát kívánunk készíteni, akkor a tortaformát úgy veszem ki a sütőből, hogy fejjel lefelé fordítom. Azaz az alja legyen felül. Szépen leválasztjuk a tortáról. Aztán óvatosan egy cérna vagy kés segítségével középen elvágjuk. Az almás "kalapot" levesszük, és félrerakjuk. Az ott maradt alját, megkenjük a krémmel, majd visszahelyezzük rá a tetejét. Persze előtte meg kell várni, hogy kihűljön kissé. :)

Eredeti recept

Megjegyzés, tapasztalat: 
Elég sokat változtattam rajta, mert pl a karamell készítés nincs benne... és én sokat szenvedtem. Aztán a férjem tanácsára tejkaramellát készítettem. Ugyanis a sima nem olvadt el az alma tetején. Pedig ez lenne a cél. Hogy szép bevonó réteget képezzen az almán, így a torta dísze is lenne.

Elkészítés: Kicsit macerás a karamell miatt. Meg úgy játszik az idegrendszerrel... De amúgy alapjáraton, a húzós karamellt, egyszerű torta. ***
Költségvetés: Nem mondhatom azt, hogy drága. Sőt, ha van otthon alma, akkor igazából minden alapvető dolog megvan hozzá, lehet csinálni. *
Siker: A családnak ízlett úgy is, hogy nem nagyon sikerül a karamell rétegem...És csak mellé tálaltam a krémet. ****

Ínyenc, és még csak nem is bűnös élvezet

Tegnapelőtt isteni finom vacsit dobtunk össze a férjemmel. A recept eredetijét a Stahl magazinban találtam. De ott persze kevesebb mennyiségben, mivel fogyókúrás vacsorának volt előadva. De ettől függetlenül zseniális. Szóval, most újból egy recept jön. ><

Krémsajttal töltött csirkemell, füstölt sajtos kukoricapürével 

Hozzávalók: ( 5-6 személyre )

• 1 kg csirkemellfilé 
• 30 dkg tejszínes krémsajt (tömlős sajt is jó)
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• másfél e.k morzsolt oregánó
• 2 doboz kukorica konzerv
• 6 dl tej
• 30 dkg füstölt sajt 
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

1. A húst megmosom, majd vékony szeletekre szeletelem, kiklopfolom. Ha megvan, akkor sózzuk borsozzuk.
2. A krémsajtot egy edényben összekeverem az oregánóval és a fokhagymával. Aztán arányosan beletöltjük a csirkemell szeletekbe. (kb 1 teáskanál bőven elég bele) Összegöngyölítjük, majd fogpiszkálóval összetűzzük. 1 dl olajon teflon serpenyőben minden oldalát megpirítjuk.
3. Amikor minden hústekerccsel végeztünk a megmaradt olajjal kikenünk egy kisebb tepsit. Természetesen akkorát, amibe beleférnek a hústekercseink. Berakjuk őket, és ha szükségét érezzük, meglocsoljuk egy kevés meleg vízzel. Lefedem alufóliával, aztán mehet az előmelegített sütőbe 200 C°-on 30 percig sütjük. Ha letelt az idő, akkor kitakarjuk, és még pár percig sütjük. Amíg aranybarna nem lesz.
4. Amíg sül a csirke, megcsináljuk a köretet. A kukoricát lecsöpögtetjük, és egy evőkanál vajon átpároljuk. (kicsit kifehérednek a kukoricaszemek) Amikor késznek tűnik, hozzáöntöm a tejet, és felforralom. 
5. Utána levesszük a tűzről, belekeverjük a füstölt sajtot. Fogjuk a botmixert, és pürésítjük. Jöhet bele a só, bors, és a csipetnyi szerecsendió. Ezt tálaljuk majd a csirkemell tekercsekhez. 
6. Köretként párolt rizst készítünk. De főt krumplival is finom. 

Ennyi az egész. És a kukoricapüré édeskés íze a füstölt sajttal valami mennyei! :) Ezt megfejeli az oregánó... Hmm... Tényleg nagyon finom! Érdemes kipróbálni! ;)

Elkészítés: Könnyű, nem igényel nagy tudást. *
Költségvetés: Szerintem átlagnak mondható. A hús kb mindenhol ugyanannyi. A sajtokat általában akciózzák. Szóval nem egy vészes vacsora. **
Siker: Fenomenális ízvilág! Zseniális s finom. Nekem nagyon bejött.  Akár valamilyen ünnepi alaklomra is elkészíthető. Személy szerint, a pürét más húsokhoz is ki fogom próbálni. :) *****

A mama csodaszere

Úgy tűnik ma egy ilyen forró italos nap van. :) De mondjuk nem is csodálkozom az idő láttán. Igaz, amit most szeretnék megosztani veletek, egy csodaszer!! És nem kerül semmibe. Azaz, pár pillanat alatt össze lehet kutyulni a konyhában, de életeket ment!
A terhességem alatt is sokszor segített, és ma is. Szörnyű gyomorfájásom volt, és estére csatlakozott hozzá a hányinger is. Ma ismét feltámasztott!!!
Férjem csinált nekem az ő nagymamájának a gyógyitalából. Ami nem más, mint:

CSODASZER =
Fahéjas-gyömbéres meleg tej ^^

Hozzávalók: 

• 2-3 dl tej
• 1 nagyobb csipetnyi fahéj
• 1 nagyobb csipetnyi gyömbér 
• ízlés szerint cukor vagy 1 csomag vaníliás cukor

kép

Persze, nem állítom azt, hogy mindenkinél működik. De nálam bevált. Mintha valami varázslat történt volna. A rosszullét tovaszállt. :)

Szezonális II.

Ígértem, hogy leírom a másik szezonális gyümölcsből készült finomságot. Na, eljött az idő. :D Lássuk:

Szilvás lepény

Hozzávalók: (1 nagy tepsi)

• 0,5 kg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 közepes, nagyobb tojás
• 1 kanál zsír (én 3 e.k olajat használtam zsír hiányában )
• 6 dkg cukor (ez az eredeti receptben nincs benne, de túl puritánnak és íztelennek éreztem a tésztát, szóval aki akar az rak bele. :) ) 
• 1 nagy tejföl (olyan 3 dl elég)
• 1 cs. vaníliás cukor + fahéj
• 1 kg szilva vagy 1 üveg befőtt
• tej amiben felfuttatom az élesztőt + ha a tészta túl száraz, lehet hozzá tenni
• egy csipet só

Elkészítés: 

1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatom. 
2. Amíg erre várok, összekeverem a tészta többi alapanyagát. Majd, amikor már jónak ítéljük az élesztőt (szép habos lesz a tej), akkor hozzáöntöm és pizzatésztához hasonló könnyű tésztát gyúrok. 
3. Ha ez megvan, fél óráig pihentetjük. 
4. Amikor lejárt az idő kinyújtjuk, amekkora a tepsi. A tepsit persze kiolajozzuk vagy vajazzuk. Beletesszük a tésztát. Megkenjük a tetejét 1 dl tejföllel. Aztán a vaníliás cukrot és a fahéjat összekeverem és ezzel szórom meg a tejfölös felületet. Utána jön a félbevágott, kimagozott szilva, ízlésesen szétosztva. Kicsit belenyomkodhatjuk, hogy jobban összesüljön a tésztával. 
5. 180 C°os előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Figyelem!!! Életveszélyesen jó illata van sütés közben!!! :D 

Ennyi és már kész is. :)

Elkészítés: "Egyszerű, mint egy pont. " Tényleg nem igényel semmi nagy tudást és előkészületet. *
Költségvetés: Ebben sem érzem úgy, hogy nagyon pénztárca terhelő lenne. *
Siker: Hát... a tepsi alig 1 óra alatt elfogyott... Szóval lehet érdemes dupla adaggal indítani, ha nagy a család. :D Ja és ezt sikeresnek veszem. :) *****

Körte szezonban

Pár napja több fajta gyümölcsöt kaptunk. Körte, szilva, alma... És hát ugye el kéne őket fogyasztani. Szóval neki is láttam. :) A körtéből lett először valami fincsi. Ennek a receptjét le is írom nyomban. Aztán majd jön a szilvás. ;)

Körtés- túrós lepény

Hozzávalók: (35*25 cm tepsihez)

Tészta:

• 200 g túró
• 6 e.k olaj
• 1 tojás
• 2 tasak vaníliás cukor (én 1 bourbon vaníliát használtam, sokkal erőteljesebb és karakteresebb az íze)
• 1 e.k kakaó
• 300 g liszt
• 1 csipet só
• 1 sütőpor

Töltelék:

• 3 tojás
• 300 g túró
• 250 g tejföl
• 4 e.k citromlé (de szerintem reszelt citromhéjjal is finom lehet)
• 80 g cukor
• 1 tasak vaníliás pudingpor (én főzőst használtam hozzá, és nem volt vele gond)
• 1 t.k őrölt gyömbér
• fél t.k szegfűszeg (nálunk nem volt, szóval kihagytam. De fel sem tűnt)
• 1 üveg körtebefőtt, vagy 1 kg friss körte

Elkészítés:

1. A túrót az olajjal, a tojással és a vaníliás cukorral összekeverjük. Aztán az összes "száraz" hozzávalót, így a lisztet, kakaót, sót, és a sütőport ehhez adjuk hozzá. Ha túl száraznak ítéljük, tehetünk hozzá még egy kis tejfölt, akkor jobban összeáll. Összegyűrjük. Egy keményebb tészta lesz belőle.
2. A tepsit kivajazzuk, lisztezzük. Vagy sütőpapírral béleljük. A tésztát akkorára nyújtjuk, hogy a tepsi oldalára is jusson.
3. A töltelékhez a tojásokat szétválasszuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a túróval a tejföllel, a fűszerekkel, a citromlével és a cukorral összedolgozzuk. A végén pedig pár határozott mozdulattal, de vigyázva, hozzáadjuk a felvert habot. Aztán szépen a tésztára borítjuk.
4. A körtéket legyező mintában bevagdossuk, és a túrós massza tetejére tesszük, a vágásokkal felfelé, kissé benyomkodva. De akár kis darabokra vágva is tökélet.
5. 200 C°-ra előmelegített sütőben kb 30- 35 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, lehet szeletelni. 

Elkészítés: Kicsit időigényes, főleg egy totyogó gyerek mellett, aki mindenre kíváncsi. Főleg a meleg sütőre... :)  De egyébként nem bonyolult. **
Költségvetés: Nem kell belenyúlni a pénztárcába. A túró helyenként horribilis áron van... De ezt leszámítva, mindent lehet otthon találni a hétköznapokon is. **
Siker: A családban a fiúk imádták, mert nem édes és eteti magát. :)  Nekem annyira nem volt extázis, de a többieknek nagyon ízlett. ****

Eredeti recept

Olcsó vacsi

Már többször elkészítettem, mert nagyon jó és tényleg nem terheli meg a pénztárcánkat. Így hónap végén kifejezetten üdítő gondolat tud lenni...

Mézes- mustáros csirke joghurttal

Hozzávalók: (olyan 6 adag lesz belőle)

• 0,5 kg csirkemell
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 paprika (de el is hanyagolható)
• 1 nagyobb sárgarépa
• 3 kis poharas natúr joghúr (de keverhető tejföllel is)
• 1 e.k. méz
• 1 e.k mustár (első alkalommal volt itthon magos mustár... hát azzal valami isteni volt! :) ) 
• só, bors, olaj, víz

Elkészítés: 

1. A hagymát apróra vágom, és elkezdem párolni, ne nagy lángon, mert közben gyorsan fel lehet szeletelni a paprikát is. És amikor a hagyma kicsit összeesett, beledobjuk. Így együtt üvegesre pirítjuk őket. 
2. Amikor jó, akkor ráöntöm az előtte megmosott, felcsíkozott csirkemellet. Majd ráöntünk úgy másfél dl vizet. (Nem kell sok, mert akkor nem fő el!) Lefedem, és 20 percig párolni hagyom, illetve addig, amíg az alá öntött víz kevesebb lesz. Többször megkevergetjük ez idő alatt.
3. Ha jónak ítéljük, illetve letelt az idő, akkor belekeverjük a mustárt és a mézet.
4. Elkeverés után jöhet a joghurtfürdő! ;) Illetve a répa, amit előzőleg zöldséghámozóval szeleteltünk fel. (minél vékonyabb, annál jobb, hogy meg tudjon puhulni) Ha nagyon sűrű, adhatunk még hozzá vizet, tejet, vagy tejfölt. 
5. Még egy utolsót rottyantyunk rajta. A répának éppen hogy össze kell esnie. Kisebb lesz, de még ropogós. Úgy jó :) (Ha netán tán, túl híg... akkor keményítővel, vagy lisztel lehet segíteni a dolgon) Párolt rizzsel tálalom.

Kész is!  :)

Elkészítés: Könnyű!!! *
Költségvetés: Olcsóóóó ;) *
Siker: A magos mustárral valami elképesztően finom volt. De a másikkal is jó. :) Szereti a család. :) ****

A recept forrása

Fekete erdő torta, picit másképp

Az unoka húgomnak nemrég volt a születésnapja, és ugye én csináltam neki tortát. Közkívánatra Fekete erdőt. Képem sajnos csak a telefonomon van, de nem találom a tápkábelt... illetve nem is lett olyan fényes a kép minősége.
Szóval csak a recepttel tudok szolgálni. De szerintem ez önmagában is megállja a helyét.

Fekete erdő torta

Hozzávalók (16 szelet)

Laphoz:

• 7 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 vaníliarúd (de ez elhanyagolható, bár egyszer kipróbálnám milyen lesz tőle a süti)
• 15 dkg finomra reszelt étcsokoládé (a jó minőségűvel jobban járunk)
• 15 dkg darált mandula
• 15dkg rétesliszt
• 3 kávéskanál sütőpor

Krémhez:

• 1 üveg meggybefőtt
• 7,5 dl habtejszín
• 5 dkg porcukor
• 6. evőkanál meggypálinka (elhanyagolható, bár kétségtelen, hogy nélküle hiányzik majd valami domináns íz)

Elkészítés:

1.  A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd beletesszük a vanilíavelőt, és a sütőporos-lisztet. Mindezt szépen fokozatosan, aztán jöhet a mandula és a étcsoki. Szépen összekeverjük, és kilisztezett sütőformába öntjük. Előmelegített sütőben, 180°C-on tűpróbáig sütjük.
   (lényegében ez egy sima piskótalap, feltúrbózva. Ha valaki külön szokta a tojásokat felverni, most is teheti. De én így szoktam, és tökéletes piskótáim szoktak lenni, és kevesebb macera is. ;) ) 
2. A krémhez a meggybefőttet lecsepegtetjük. Ha magos, akkor természetesen, kimagozzuk a meggyet. A levét felfogjuk, de ne dobjuk ki, mert később, amikor összerakjuk a tortát, ezzel meg kell öntözni a piskótalapokat. Illetve, 16 nagyobb és csinosabb szemet tegyünk félre, majd a díszítéshez.
3. A habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. (ugye tudjuk, hogy ha jó habot akarunk, akkor előtte a habtejszínt egy napig hűtőben kell hűteni. Illetve a legjobb a Hulala habtejszín. A Parmalatot akartok venni, inkább ne tegyétek... én jól befürödtem vele. Illetve anno az anyósom is. Nem jó!!!!! és mellette baromi drága is.)
4. Ha megsült és kihűlt a piskótánk, akkor három részre vágjuk. A legalján lévőt meglocsoljuk 4-5 evőkanál meggylével, illetve a pálinkával. Aztán mehet rá a krém egyharmada. Utána pedig egyforma sűrűségben osszuk el rajta a meggybefőtt felét. Ha megvagyunk, rátesszük a második tortalapot. Ugyanaz az eljárás következik! ;) Minő meglepő fordulat. :D 
5. A tortát a maradék tejszínnel bevonjuk. Én úgy szoktam, hogy a tetejére simán rákenem, az oldalát meg habzsákkal szoktam bevonni. Így egyszerűbb, mint késsel, kanállal és egyéb szerszámokkal próbálkozni, hogy rávarázsoljuk. Kis átlós vonalakat szoktam egymás mellé tenni, így szép lesz és praktikus is. De akár csokidarával is beszórtjuk. Ez már a fantázia dolga.
6. Ha jól csináltuk marad egy kevés a habzsákban, azokat a torta tetejére nyomom kis rózsákba. Melléjük biggyesztem az eltett meggyeket, és kész is. :) Bár saját tapasztalatból azt mondanám, hogy azért várjunk vele 1-2 órát mielőtt felszeljük. Illetve a torta közepét, még díszítés előtt jól nyomkodjuk meg, hogy a krém egyenletesen legyen mindenhol. Nálam kicsit necces volt... :)

Ennyi. :) Nem nehéz, és könnyen meg is van.

Elkészítés: Egyszerűnek mondanám, és nem is időigényes. *
Költségvetés: Hát a tejszín olyan 800 forint körül mozog. De a többi hozzávaló általában van otthon. **
Siker: Nos, nekünk pálinka nélküli volt, a kicsik miatt. Így hiányzott belőle valami domináns íz. Még rá kell jönnöm, mivel pótolhatnám. :) ****

Kívánság

Férjem tegnapelőtt megkért, hogy csináljak finomat... valami finomat, amit úgy hívnak túrógombóc. :) Tegnap vacsira meg is kapta, mézes tejföllel. ^^ Nem egy bonyolult dolog, és kismillió recept van fenn itt neten is. De azért én is felteszem, mert szeretem. :P

Túrógombóc mézes tejföllel 

Hozzávalók: (a gombócok nagyságától függ, de nekem 24 db lett)

• 500 g félzsíros tehéntúró
• 120 g búzadara
• 3 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja
• 1 csipet só
• 1 kis pohár tejföl
• 2 evőkanál méz 
• fél csomag zsemlemorzsa (ha sokalljátok lehet kevesebb is)

Elkészítés:

1. A túrót villával, vagy krumplitörővel áttörjük. 
2. Hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, a sót és 1 vaníliát. Összekeverjük, majd ráreszeljük a citrom reszelt héját, és ezt is összedolgozzuk. Ez után mehet 2 óra pihenőre a hűtőbe. 
3. Amíg pihen a túrós masszánk, addig egy kis olajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. Folyamatos keverést igényel, mert hamar odakap! (Jó tanács: miután késznek nyilvánítottuk, akkor is kevergessük egy kicsit, mert hiába vettük le a gázról, attól még az edény forró, és odaéghet a morzsa. :) )
4. Ha lassan letelik az idő, előtte 10 perccel sós vizet teszünk fel főni. Ebben fogjuk kifőzni a gombócokat, amikor már lobog. Közben kiformázhatjuk a gombócokat is. Vizes kézzel hamar megvan. Ha lobogva forr a víz, beledobjuk a gombócainkat és kb 5 percig főzzük. Illetve addig, amíg magától föl nem jön a víz felszínére. 
5. Elkészítjük gyorsan a mártást is miközben főlnek a gombócok. A tejfölt és a mézet meg a vaníliát összekeverem egy kis tálba. Ilyen egyszerű. De nagyon finom, talán a krémtúróhoz hasonló íze van.
6. A megfőtt gombócokat frissen a prézlire dobálom, belehempergetem, és kész is! 
7. A tejfölös mézzel, porcukorral megszórva, egy kis maradék morzsával tálalom. 

Jó étvágyat!

Elkészítés: Könnyű, de tényleg. :) *
Költségvetés: Ha a túró akciós, olcsó. Szóval kb akkorra időzítsük az elkészítését, mert akkor tényleg pénztárca kímélő. *
Siker: Nincs olyan ember, aki ne szeretné. :) Szóval biztos a pozitív visszajelzés.  *****

Az ígéret szép szó

Említettem vala, hogy teszek fel receptet és képet a "meglepetés" vacsora fogásairól. Nos... lesz is, csak nem úgy, ahogy elképzeltem. A Borkrémleves nem ragadtatott el... a többiek bizonygatják, hogy finom, de nekem nem jött be. Szóval itt nem is fogom közölni... (önző dolog tudom... de olyat nem tudok tiszta szívből ajánlani, ami nekem nem ízlett.)
A főétel a Négysast- mártásos spagetti volt. Megcsináltam szombaton, imádták. Csak kép nincs róla, mert pont lemerült a fotóaparát... :( De szerintem ettől még blogolom, ahogy azt ígértem is. :)

Tehát:

Négysajt- mártásos spagetti

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1 zacskó spagetti tészta
• 20 dkg mozzarella
• 10 dkg márványsajt
• 7 dkg gouda sajt
• 5 dkg parnezán
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 dl főzőtejszín
• 2 evőkanál olívaolaj (de persze az étolaj is jó) 
• ízlés szerint só, bors, kakukkfű

 Elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. A tészta vízét feltesszük főlni. (+ olaj és só ;) )
2. Ha a hagyma már jó állapotban van, ráöntöm a bort, és így felforralom. 
3. Lejjebb veszem egy picivel a gázt, aztán szépen beleteszem a sajtokat. A kockára vágott márványsajtot, és mozzarellát. Valamint a reszelt pernezánt és goudát. Állandóan kevergetjük, amíg el nem olvad az összes sajt.
4. Felöntjük fejszínnel, ízesítjük a sóval, borssal és kakukkfűvel. Aztán összeforraljuk.
5. A tésztára öntve tálaljuk. :) 

Elkészítés: Egyszerű, kőkemény fél órát vesz igénybe és finom is. *
Költségvetés: Hááááát... szerintem hippermarket függő a sajtok ára. De készüljünk fel, hogy ha összeadom az összes árát, akkor kb 1 kg hús nagyságrendjét közelítjük meg. Mindezek ellenére, szerintem néha félre lehet tenni a húst, és élvezni lehet más ízeket is! ***
Siker: Tuti ;) ****

Füstbe ment terv

Tegnap este még serénykedtem, és bizakodva néztem a ma elé. Tervezgettem, hogy miként csinálom meg a vacsit, és lepem meg a párom. Erre szegény éjjel óta járja a WC-t... Elkapta azt a vírust, amin én vasárnap-hétfőn mentem át... :( Így nem lesz meglepi vacsi, bár a croissanokat megsütöttem. :) Nagyon finomak, és szépek lettek. :)

Gyors levelestésztából készült croissan

Hozzávalók: (16 jó nagy kifli lesz belőle)

• 70 dkg liszt
• 1 csomag élesztő
• 5 evőkanál cukor
• 2 dl tej
• 1 pohár natúr joghurt, vagy kefir (140 g)
• 2 tojás
• 1 kávéskanál só
• 25 dkg hideg!! vaj (én a fagyóba is betettem, hogy jobban lehessen majd reszelni)
• 1 tojás a megkenéshez 

Elkészítés: 

1. A tészta hozzávalóit hidegen összedolgozom egy tálba. (Én a férjem tanácsára azért langyos tejben futtattam fel az élesztőt 1 evőkanál cukorral. Csodálatosan szépen feljött. Aztán hagytam kihűlni, és úgy öntöttem a tészta többi részéhez.) Jól kidolgozzuk, és másfél órára betesszük a hűtőbe pihenni.
2. Ha már majdnem kifolyik a tálból, az jó. :D De kb a duplájára kell. Akkor 8 kisebb cipóra osztom. Mindent kinyújtom egy kisebb kör alakú lapra. Késhegy vastagságú legyen. Aztán az lesőt egy kerek tálcára teszem. A vajat úgy osztom el, hogy 7 reszelésre elegendő legyen. Az első lap tetejére reszelek belőle. Aztán nyújtom a következő lapot, ráhelyezem, vajat reszelek rá... stb stb. Ezt ismételem 7x. Az utolsó lapra nem kell vaj. 
3. Ha megvan a tésztatornyunk, akkor így egészben kezdem el kinyújtani. Ha lelóg a nyújtódeszkáról semmi gond, ne ijedjetek meg. Baromi nagy tészta lesz! :D Nem túl vékonyra kell nyújtani. 
4. Ha megvan, akkor 16 körcikkre osztom. Ha téglalapra sikeredett a nyújtás, akkor félbe vágjuk, és lehetőleg egyenlő oldalú háromszögekre osszuk. A befogót középen megvágjuk, így könnyebben fel tudjuk majd tekerni. És jöhet a töltelék is. Lehet sajt, nutella, csoki, lekvár, sonka... Amit csak szeretnénk. 
5. A nagyobbik oldalától kezdve feltekerjük, és a végén meghajtogatjuk kicsit, hogy kifli formájú legyen. 
6. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. Ha még aznap szeretnénk enni belőle, akkor így hagyjuk a kétszeresére kelni, majd 180°C-on 15 perc alatt aranybarnára sütjük. De előtte tojással megkenjük és a tetejére díszítésnek reszelhetünk sajtot, szezámmagot, lenmagot, mákot, vagy ha édes a töltelék, dekorációs jégcukrot, csokit is csurgathatunk rá.
   Ha másnap reggel szeretnénk friss reggelit belőle, akkor hűtőben éjszakáztatjuk. Akkor nem kell megkenni a tetejét!!!
   Reggel pedig hideg sütőbe tesszük úgy, hogy beállítjuk a 180°C-ot. (Tehát, nem kell előmelegíteni) Így kb 20-25 perc a sütés ideje. 

Eredeti receptet itt találjátok. Ott részletesen le van fényképezve az egyes állomások a tészta elkészítésekor. ;) Köszönet érte Limarának!

Elkészítés: Kicsit macerás és időigényes. De megéri vele szenvedni. :) ****
Költségvetés: Olcsóbb, mint a pékségben venni 16 croissant. :D **
Siker: Isteni! Főleg az illata! Omlós, lágy, friss, ropogós. ^^ *****

A nagy terv

Holnap van a férjem születésnapja. Már napok óta gondolkozom rajta, mivel is lephetném meg... ami mondjuk nem könyv... (az utóbbi időben mindig azt kapott tőlem... ^^ ) Szóval úgy döntöttem a gyomrának fogok kedvezni holnap. :) Ha már úgyis férfiből van, ráadásul szakács... :)
A tervem a következő:

• Reggelire: frissen sült croissant csinálok. Lehetőleg a finom illatokkal kelthetem. :) Recept itt. :) (érdemes jobban megnézni a hölgy oldalát, valami fantasztikus. ;)
• Ebéd vagy korai vacsi: Borkrémleves, Négysajt-mártásos spagetti, (ezeket a recepteket régi kivágott újságcikkekből szemezgettem, úgyhogy nem tudok linkelni. De majd ha megcsináltam fényképpel együtt blogolom. ;) ) 
• Desszert: Minifánk, rumos szilvával. (szintén zenész)

A torta meg majd később, amikor az egész család is itt lesz, ünnepelni. Akkor meg Feketeerdő torta lesz, amit a kislányom választott. :)
Nemsokára össze is szedem magam, meg a gyerkőcöt, kiugrunk bevásárolni, aztán hajrá :) Remélem minden összejön. Nagyon szeretném. :) Szurkoljatok! ^^